Franco Bongiorno
Brand Ambassador & Executive The Lost Explorer Franco Bongiorno llegó a México desde Argentina en 2018 y encontró aquí algo más que un nuevo lugar para trabajar: una escena en la que podía construir comunidad y hacer las cosas a su manera. Con más de diez años en la industria de alimentos y bebidas, Franco […]
Fabián Velázquez
Bartender | Socio Fundador Chow Chow House Hay bartenders que encuentran una técnica y la convierten en especialidad. Fabián encontró la fermentación y decidió meterse hasta el fondo. Con siete años de trayectoria, Fabián ha pasado por barras como Deleted Souls, Bijou Drinkery Room y Ladina Bar, construyendo una carrera marcada por algo que parece […]
David Quiroga
Dueño | Gerente Ajenjo Hay personas que llegan a la industria buscando hacer un buen cóctel. David Quiroga llegó buscando entender todo lo que pasa alrededor de él. Su camino empezó en la cocina, donde pasó varios años antes de llegar a la barra. Después vendrían proyectos como Maverick y Yellowbird, su participación en Vini […]
Bestia Agave Room
Bestia Agave Room Si quieres conocer México a través de lo que se toma, se come y se crea, Bestia Agave Room es un lugar que vale la pena conocer en Querétaro. Este proyecto parte de tres cosas que nos gustan bastante por separado y que aquí decidieron juntarse: destilados mexicanos, coctelería y arte. El […]
Bekeb
BEKEB Si te gusta descubrir bares que tienen algo diferente que contar, Bekeb merece un lugar en tu lista cuando visites San Miguel de Allende. Su nombre viene del tzotzil y significa “semilla”, y esa idea está muy presente en la propuesta: volver al origen para explorar la riqueza de las plantas, flores, raíces y […]
Bartolomé
BARTOLOMÉ Si estás en Mérida y quieres conocer un lugar que se tome en serio hacerle justicia a Yucatán, guarda Bartolomé. La idea detrás del proyecto es bastante clara: una cantina contemporánea que toma ingredientes, recuerdos y formas de comer y beber de la región para llevarlos a un lenguaje mucho más actual. Y se […]
Arca
ARCA Hay lugares que simplemente sirven comida y tragos. Y luego está ARCA, donde la selva prácticamente se sienta a la mesa. Desde Tulum, ARCA ha construido su propuesta a partir de los ingredientes y recursos de la región. Su programa de coctelería, CICLOS, se mueve a través de cuatro momentos: Semillas, Hojas, Flores y […]
Ajenjo
AJENJO Nació con una idea bastante sencilla: hacer un bar cómodo, relajado y sin pretensiones, de esos donde puedes llegar por un cóctel, pedir una cerveza, compartir algo de comer y terminar quedándote mucho más tiempo del que tenías planeado. La barra tiene una propuesta creativa, pero no necesita complicarse para demostrarlo. Aquí conviven cócteles […]
Acre Cocktail Bar
ACRE COCKTAIL BAR Si vas a Los Cabos y te gusta comer y tomar bien, Acre es de esos lugares que vale la pena guardar desde antes de subirte al avión. Está dentro de un oasis tropical en San José del Cabo, rodeado de palmeras, huertos y una granja que forma parte del proyecto. Y […]
Absenta Speakeasy
ABSENTA SPEAKEASY Escondido detrás de un librero dentro de Casa H, este speakeasy juega desde el primer momento con una idea que le queda bastante bien: descubrir algo que no todo el mundo conoce. Pero una vez que atraviesas la puerta, el misterio deja de ser el protagonista. Lo que sigue es una propuesta mucho […]