ACRE COCKTAIL BAR
Si vas a Los Cabos y te gusta comer y tomar bien, Acre es de esos lugares que vale la pena guardar desde antes de subirte al avión.
Está dentro de un oasis tropical en San José del Cabo, rodeado de palmeras, huertos y una granja que forma parte del proyecto. Y esto no es solo decoración bonita para Instagram: mucho de lo que crece ahí termina también en la cocina y en la barra.
Acre trabaja con ingredientes de temporada cultivados en su propia granja, desde frutas y cítricos hasta hierbas y vegetales. Eso hace que la carta esté en constante movimiento y que los cócteles tengan algo que difícilmente puedes replicar en otro lugar: el sabor del sitio donde estás.
Entre los que tienes que probar están Guayabita y Fig Collins, dos tragos que aprovechan ingredientes frescos y los llevan a una propuesta mucho más contemporánea. Y si vas durante la temporada de mango, pon atención a la barra: suelen aparecer cócteles especiales que aprovechan la fruta recién cosechada.
Pero la verdad es que en Acre no iría solamente por los cócteles. Iría por el plan completo. Llegar cuando empieza a bajar el sol, caminar entre la vegetación, sentarte bajo las palmeras, pedir algo de la barra y dejar que la tarde se convierta en noche.
Acre ha hecho de la sostenibilidad algo mucho más tangible que una palabra bonita en el menú. Su trabajo alrededor de la agricultura, el producto y el aprovechamiento de los recursos le valió la Estrella Verde Michelin, además de otros reconocimientos internacionales. En 2025 también recibió el galardón Coctelería by Reserva de la Familia.
Y creo que ahí está buena parte de su encanto: todo tiene una conexión. Lo que se cultiva, lo que se cocina, lo que llega a la copa y el lugar donde estás sentado forman parte de la misma historia.
Por su manera de combinar producto, creatividad, sostenibilidad y hospitalidad, Acre Cocktail Bar forma parte del Top 100 Bares de México · Shaker Awards 2026.
Información
📅 Año de apertura: 2015
📍 Dirección: C. Rincón de las Ánimas S/N, Ánimas Bajas, C.P. 23407, San José del Cabo, Baja California Sur
📱 Instagram: @acrerestaurant.cabo
