Bestia Agave Room
Si quieres conocer México a través de lo que se toma, se come y se crea, Bestia Agave Room es un lugar que vale la pena conocer en Querétaro.
Este proyecto parte de tres cosas que nos gustan bastante por separado y que aquí decidieron juntarse: destilados mexicanos, coctelería y arte. El resultado es un espacio que se siente más como un recorrido por distintas partes del país que como una simple visita a un bar.
La barra pone al centro los destilados de pequeños productores de diferentes regiones de México y los lleva también a la coctelería. Garambullo, tuna roja, nopal, cilantro, epazote y pitaya aparecen entre los ingredientes que dan personalidad a sus tragos, mientras la cocina hace un recorrido por diferentes sabores y regiones del país.
Si quieres conocer el proyecto a fondo, México de Norte a Sur es probablemente el mejor punto de partida: una cata guiada de cinco destilados mexicanos con maridaje que te lleva por sus ingredientes, procesos y las historias de quienes los producen.
Para la barra, Kamaitachi del Desierto es uno de los cócteles que vale la pena probar. Y si llega el momento inevitable de pedir algo para comer, la Torta de Cochinita es una muy buena manera de seguir con la ruta mexicana.
Pero hay algo que hace que Bestia se sienta diferente: el arte no está puesto como decoración. Forma parte del recorrido. El espacio alberga obra del maestro oaxaqueño Víctor López, que convive con la galería, el cuarto de catas y la barra, creando una experiencia donde puedes pasar de hablar de mezcal a hablar de arte sin tener que cambiar de lugar.
Y eso es justamente lo que hace interesante a Bestia: no intenta meter a México en una sola botella. Te invita a recorrerlo a través de sus destilados, sus ingredientes, sus artistas y su gente.
Es un proyecto nuevo, sí. Pero con una idea bastante clara de lo que quiere contar y, sobre todo, de cómo quiere hacerlo.
Por su apuesta por los destilados mexicanos, su integración del arte y su manera de convertir la hospitalidad en una experiencia para descubrir y disfrutar México, Bestia Agave Room forma parte del Top 100 Bares de México · Shaker Awards 2026.
Información
📅 Año de apertura: 2026
📍 Dirección: Calle Héroe de Nacozari 31, Col. Centro, C.P. 76000, Querétaro, Querétaro
📱 Instagram: @bestiaagaveroom
