BEKEB
Si te gusta descubrir bares que tienen algo diferente que contar, Bekeb merece un lugar en tu lista cuando visites San Miguel de Allende.
Su nombre viene del tzotzil y significa “semilla”, y esa idea está muy presente en la propuesta: volver al origen para explorar la riqueza de las plantas, flores, raíces y destilados que forman parte de la cultura mexicana.
La barra de Bekeb toma como punto de partida la herbolaria mexicana medicinal y ancestral, pero la lleva a un lenguaje completamente contemporáneo. Ingredientes que durante generaciones han formado parte de remedios tradicionales aparecen aquí en cócteles construidos con técnicas como fermentaciones, infusiones y clarificaciones.
El resultado es una carta que tiene mucha identidad. Entre los cócteles que mejor representan esa filosofía están Copal y Hoja de Higo, dos creaciones que toman ingredientes profundamente ligados a México y los llevan a una experiencia mucho más sofisticada.
Parte de esta visión viene de Fabiola Padilla, fundadora y directora del proyecto, quien creció en los Altos de Jalisco rodeada de una cultura muy cercana al campo y a los saberes tradicionales. Esa influencia se refleja tanto en la barra como en la estética del lugar.
Y hablando del espacio: aquí también hay mucho que ver. Bekeb lleva el concepto de “vaquero barroco” a San Miguel, mezclando referencias al campo y a la ganadería con elementos coloniales, pieles, vitrales, colores y detalles artesanales. Es una estética muy particular y, sobre todo, muy suya.
Pero lo que realmente ha puesto a Bekeb en el mapa es la barra.
El proyecto ha aparecido en North America’s 50 Best Bars durante tres años consecutivos, 2024, 2025 y 2026, y en la edición 2026 alcanzó el puesto #24 de Norteamérica. También recibió 2 Pines de The Pinnacle Guide en 2025, consolidando su presencia dentro de la conversación internacional de la coctelería.
Y quizá esa sea una de las cosas más interesantes de Bekeb: toma conocimientos que podrían parecer lejanos y los convierte en algo que quieres probar, entender y volver a descubrir.
Por su identidad, su profunda conexión con la herbolaria mexicana y la manera en que transforma ingredientes y saberes tradicionales en coctelería contemporánea, Bekeb forma parte del Top 100 Bares de México · Shaker Awards 2026.
Información
📅 Año de apertura: 2019
📍 Dirección: Calzada de la Presa 85, San Miguel de Allende, Guanajuato
📱 Instagram: @bekeb_sma
