Rufina Mezcalería
Desde 2015, Rufina Mezcalería se ha consolidado como uno de los bares más emblemáticos del Bajío y un referente nacional en la promoción de la cultura del mezcal. Su propuesta combina una de las selecciones de destilados de agave más destacadas de la región con una coctelería de autor y una cocina inspirada en los sabores de mercados y barrios de México, creando una experiencia donde tradición, innovación y hospitalidad conviven de manera natural.
A lo largo de más de una década, Rufina ha construido una identidad basada en el servicio cercano, el respeto por el producto y el compromiso con el medio ambiente. Su espacio, inspirado completamente en la estética y el espíritu mexicano, se ha convertido en un punto de encuentro para la comunidad de la hospitalidad, albergando competencias de coctelería, colaboraciones y actividades que impulsan el crecimiento de la industria.
La experiencia comienza con un mezcal derecho, acompañado de agua mineral y una cecina botanera, para después recorrer una carta donde destacan el cóctel Aloha, los Tacos La Garza y Brisa Dorada, culminando con uno de sus ya tradicionales paquetes de elote. Una propuesta que refleja el equilibrio entre la riqueza de los destilados mexicanos y una cocina diseñada para maridar cada momento.
Su trayectoria ha sido reconocida con importantes distinciones, entre ellas el Top 29 de los 30 Mejores Bares de México en Shaker Awards 2023, el primer lugar mundial en Brandy Torres Zero Challenge, el reconocimiento como Bar Más Sustentable en Shaker Awards 2024 y 2025, así como tres reconocimientos otorgados por el Gobierno del Estado de Guanajuato como Amigos del Planeta, consolidando su liderazgo tanto en hospitalidad como en sostenibilidad.
Por su legado, compromiso con la cultura del mezcal, liderazgo en la industria y extraordinaria hospitalidad, forma parte del Top 100 Bares de México – Shaker Awards 2026.
Información
📅 Año de apertura: 2015
📍 Dirección: Pedro Moreno 432, Centro, León, Guanajuato.
📱 Instagram: @rufinamezcaleria
