Kaito del Valle
Ubicado en la Ciudad de México, Kaito del Valle es un izakaya cocktail bar inspirado en la hospitalidad cotidiana de Japón, donde la coctelería contemporánea y la cultura japonesa convergen para crear una experiencia inmersiva. Desde su apertura en 2016, ha desarrollado una propuesta que va más allá de recrear un espacio japonés: busca transmitir la esencia de esos pequeños bares de barrio donde siempre hay lugar para una conversación, una bebida preparada con esmero y un servicio que hace sentir bienvenido a cada visitante.
Su concepto nace de la filosofía de la hospitalidad japonesa y del legado de las Ama, también conocidas como Kaito, las legendarias mujeres buceadoras que inspiran el nombre, la identidad y los valores del bar. Fundado como el primer cocktail bar de Latinoamérica operado completamente por mujeres, Kaito ha construido una personalidad única que combina ingredientes japoneses, técnicas contemporáneas y la creatividad de la coctelería mexicana. Cada detalle del espacio, desde la máquina expendedora que oculta la entrada y el karaoke privado hasta la ambientación de izakaya y la estética inspirada en la cultura pop japonesa, forma parte de una narrativa diseñada para transportar a sus invitados a un rincón de Japón sin salir de la Ciudad de México.
Entre sus imperdibles destacan las Flores Crocantes, un rollo para compartir y el cóctel de autor Happosai, una combinación elegante, fresca y herbal de mezcal, Italicus, Cocchi Americano, sake, eucalipto, palo santo y bergamota, que refleja el equilibrio entre la tradición japonesa y la innovación de la casa.
Kaito del Valle se ha consolidado como uno de los referentes de la coctelería en México y Norteamérica gracias a una propuesta que combina hospitalidad, inclusión e innovación. Ha formado parte de la lista de North America’s 50 Best Bars de manera consecutiva desde 2022, alcanzando la posición número 25 en la edición 2026. En 2023 ingresó al ranking de The World’s 50 Best Bars, ubicándose en el puesto número 81, y en 2025 se convirtió en el primer bar de la Ciudad de México en recibir la distinción de 2 Pines – Outstanding otorgada por The Pinnacle Guide, reconocimiento que fue reevaluado y confirmado ese mismo año.
Por su compromiso con la hospitalidad, la creatividad y la innovación en la coctelería, así como por su contribución al fortalecimiento de la escena de bares en México, forma parte del Top 100 Bares de México – Shaker Awards 2026.
Información
📅 Año de apertura: 2016
📍 Dirección: Hamburgo 70B, Juárez, Cuauhtémoc, C.P. 06600, Ciudad de México.
📱 Instagram: @kaitodelvalle
