Bijou Drinkery Room
Es un proyecto que lleva el concepto de speakeasy moderno a una expresión contemporánea dentro de la escena de coctelería de la Ciudad de México. Desde su apertura, Bijou Drinkery Room ha construido una identidad enfocada en la experiencia detrás de la barra, combinando una atmósfera íntima con una propuesta que busca sorprender al visitante a través de la creatividad y la interacción.
Su principal elemento diferenciador se encuentra en la manera de presentar su menú de coctelería. En lugar de limitarse a una carta convencional, Bijou Drinkery Room propone un menú interactivo en forma de cubo Rubik, diseñado para generar múltiples combinaciones y posibilidades. Este sistema permite explorar hasta 80,064 posibilidades de cócteles, convirtiendo la elección de una bebida en parte fundamental de la experiencia y haciendo que cada visita pueda descubrir una combinación diferente.
Entre sus propuestas más representativas destaca el Bijou Clásico, un cóctel que funciona como una referencia imprescindible para quienes visitan el espacio por primera vez. Su presencia dentro de la propuesta permite acercarse a la identidad de la casa a través de una preparación que representa el carácter de su barra y sirve como punto de partida para explorar las posibilidades que ofrece su particular sistema de coctelería.
La propuesta de Bijou Drinkery Room ha sido reconocida tanto a nivel nacional como internacional. En 2024 recibió el reconocimiento de Best Bar Team en los Shaker Awards, destacando el trabajo y la ejecución de su equipo detrás de la barra. Posteriormente, en 2025, fue incluido en la posición #34 de North America’s 50 Best Bars, consolidando su presencia entre los proyectos destacados de la escena norteamericana de coctelería.
Más allá de sus reconocimientos, Bijou Drinkery Room encuentra su personalidad en la combinación de un ambiente de speakeasy moderno con una propuesta que convierte la interacción y la exploración en parte esencial de la experiencia. Su menú en forma de cubo Rubik rompe con la dinámica tradicional de pedir un cóctel y transforma al visitante en participante activo de la creación de su bebida.
Por su innovación en la manera de concebir y presentar la coctelería, así como por el reconocimiento alcanzado por su equipo y su propuesta dentro de la escena internacional, Bijou Drinkery Room forma parte del Top 100 Bares de México – Shaker Awards 2026.
Información
📅 Año de apertura: 2023
📍 Dirección: Calle Sonora 189B, Condesa, CDMX, México
📱 Instagram: @bijou_drinkeryroom
