Ahorita Cantina
Es un proyecto gastronómico que nace como una reinterpretación contemporánea de la cantina mexicana, tomando como punto de partida una de las expresiones más representativas de nuestra cultura: “ahorita”, una palabra capaz de significar ahora, después o quizá nunca. A partir de esta idea, el proyecto construye una identidad relajada y cercana, donde los códigos tradicionales de la cantina se encuentran con una visión actual de la hospitalidad y la coctelería.
Su propuesta se distingue por llevar los elementos que caracterizan a una cantina mexicana hacia un lenguaje contemporáneo, manteniendo siempre una atmósfera completamente relajada y libre de pretensiones. La coctelería ocupa un papel fundamental dentro de la experiencia, con una ejecución técnicamente muy cuidada que busca equilibrar creatividad, precisión y disfrute, demostrando que una propuesta sofisticada también puede sentirse espontánea y accesible.
Entre sus experiencias más representativas destaca el Ahoritini, uno de los cócteles que mejor representa la identidad de la casa, así como el Cantario de 3 litros, una propuesta pensada para compartir y disfrutar de manera relajada, reforzando ese espíritu social que históricamente ha definido a las cantinas mexicanas.
Lo que distingue a Ahorita Cantina de otros bares en México es precisamente la manera en que combina una coctelería técnicamente muy cuidada con un ambiente donde la libertad y la relajación son protagonistas. El proyecto retoma códigos reconocibles de la cantina mexicana, pero los reinterpreta desde una perspectiva contemporánea, creando un espacio donde la precisión detrás de la barra convive naturalmente con una experiencia desenfadada.
Más allá de la técnica y de sus propuestas de gran formato, Ahorita Cantina mantiene como parte esencial de su identidad la libertad. Su concepto invita a disfrutar sin reglas excesivas, recuperando el carácter espontáneo, social y democrático de las cantinas mexicanas, pero llevado a una nueva generación de consumidores y a una experiencia de bar contemporánea.
Por su capacidad para reinterpretar uno de los espacios más tradicionales de la cultura mexicana, combinando identidad, técnica, libertad y hospitalidad relajada, Ahorita Cantina forma parte del Top 100 Bares de México – Shaker Awards 2026.
Información
📅 Año de apertura: 2025
📍 Dirección: Reforma #390, Juárez, CDMX, México, 06600
📱 Instagram: @ahoritacantina
